¡Es Septiembre! Y en Foriba nos sentimos más mexicanos que nunca, así que es buen momento de compartir en familia los platillos típicos de México, te decimos como hacer unas deliciosas albóndigas acompañadas de una refrescante agua de limón con chía, paso a pasito.

Si algo caracteriza a nuestro país, es la comida ¿o no? Tan es así que en 2010 la UNESCO declaró a la gastronomía mexicana patrimonio cultural de la humanidad, y no es para menos, nuestra comida viene de una tradición de miles de años atrás, que con el paso de los siglos se ha transformado y ha adoptado ingredientes de muchas culturas, dando como resultado una cocina mestiza digna de los paladares más exquisitos. Y ahora que estamos en esas, aquí va la receta de unas jugosas albóndigas, para las que necesitarás:

INGREDIENTES:

• ¼ de kilo de carne molida de res
• 1 pieza de huevo
• 3 cucharadas de pan molido
• 3 cucharadas de harina de arroz
• 3 jitomates
• 1 calabaza
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla
• 1 chile serrano
• 1 una cucharada de aceite
• Sal al gusto

PREPARACIÓN:

Mezcla en un recipiente la carne molida, el huevo, el pan molido, la harina de arroz y la sal hasta obtener una masa uniforme. Después forma bolitas no muy grandes, que quepan sin problema en la palma de la mano. En una olla pon a hervir agua, y una vez que haya alcanzado la ebullición introduce las bolitas durante 20 minutos aproximadamente.

Mientras, en la licuadora coloca los jitomates cortados en cuatro, el ajo, la cebolla y licúa (puedes agregar un poco de agua). Calienta la cucharada de aceite en una cacerola y vierte la mezcla hasta que hierva.

Cuando las bolitas de carne se hayan cocido, retíralas del agua y pásalas a la cacerola con la salsa, agrega la calabaza cortada en rodajas y deja hervir diez minutos más a fuego lento para integrar los sabores.

¡Las albóndigas están listas! Para no pasárnoslas a brincos, necesitaremos:

INGREDIENTES:

• 8 piezas de limón
• 1 cucharada de chía
• 1 litro de agua
• azúcar al gusto

PREPARACIÓN

Remoja la chía en dos tazas de agua, mínimo durante 30 minutos o hasta que aumente su volumen, mientras corta los limones por la mitad y exprímelos en el litro de agua ya endulzada. Ya transcurridos los 30 minutos agrega la chía, mezcla y ¡Listo!

Recuerda que la panza es primero, y que mejor pretexto para disfrutar de nuestras tradiciones ¡Que viva México y su comida!

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